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      茶道百科

      想喝好茶懂這幾點就夠了

      分類:茶道百科來源:四川峰頂寺茶業有限公司時間:2018-05-17

      每一縷最濃郁的茶香都源自千萬滴最普通的汗水。從種茶、采茶、制茶、直至泡茶,要制作一杯好茶,每個環節都凝聚了諸多的心血。那么到底好茶的標準是什么呢?雖然不能夠一概而論,但大致可以從以下幾點進行評判。

      湯色
      茶的品類眾多,湯色也不盡相同,但是統一而言,好茶的湯色基本上都要“透亮”,

      越好的茶湯色越濃厚透亮,而較差的茶湯色比較渾濁暗淡。正如水至清則無魚,而茶至清則少沉淀物。

       

      口感
      大家都知道,基本上的茶都帶有些許苦澀,苦澀正是茶的真味。但是茶會苦一陣子,絕不會苦一輩子。品茶時,如果苦澀味久久無法消散,一直留在空腔中,苦澀不化,就是所謂的“盯舌頭了“,基本上就不算是好茶了。而苦澀后回甘,甘苦交疊,好茶也。

      味道
      一杯好茶的滋味是無異味、怪味和水味。茶是極具吸附性的,在生產儲存過程中,稍有不慎,很容易就會吸附其他的異味,而一旦吸附,就基本上無法消散了,茶的本來滋味也就被毀掉了。除了容易吸附異味外,茶葉保存不得當,也容易發霉,從而產生霉味。而水為茶之母,茶和水的完美交融才能夠激發出茶的原始好滋味,但是如果茶水分離,有淡腥味,則也算不上是好茶。

       

      葉底
      正所謂"干看外形,濕看葉底。茶在沖泡后,葉底的狀況可以表明茶的好壞情況。將泡過的茶葉倒入杯蓋中,將葉底均勻鋪開,觀察其嫩度、勻度、色澤等。色調均勻、細嫩,光澤好,葉底鮮活基本上是好茶的共同特征。

      純粹
      一杯好茶品質清高、純潔無瑕、一塵不染,絕對是存粹的,除了茶本身的滋味,絕對不含有其他的異物,比如色素或者是農殘。

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